Nous vous proposons :

BRUNCH IN TRAITEUR

Buffet Sucré

Tartes fine aux pommes
Brownies au chocolat et noix
Gâteaux secs (cake aux fruits confits, pépites de chocolat et citron)
Pain perdu au sirop d’érable
Cheese-cake au spéculos
Flan à la vanille de Madagascar
Crêpes
Cassolette de fromage blanc et coulis de fruits rouges
tiramisu
mousse chocolat noir parfumé à l’amaretto
pana cotta à la vanille de Madagascar, caramel, amandes hachées et fraises
crèmes brûlées
crumbles

Viennoiserie pur beurre

Pains au chocolat
Croissants
Chaussons aux pommes
Pains aux raisins
Brioches
chouquettes
pains au sucre
fondants au chocolat

Salé

Plateau de fromages
Gratin dauphinois
Saumon mariné à l’aneth, huile d’olive et sel de Guérande
Pain en mini Baguette : Sésame, pavot et farine
Beurre, confiture et miel
Omelette effectuées devant les invités : Gruyère, fines herbes, saumon fumé

Minis club sandwichs

Beurre, aneth et concombre
Mayonnaise aux œufs durs, ciboulette et échalotes
Mayonnaise au basilic et saumon fumé

Salades

Salade de roquette, copeaux de parmesan et caramel de vinaigre balsamique
Caesar salade (romaine, croutons, parmesan, tomates cerises, thon mi-cuit et sauce Caesar)
Tomate, mozzarella, feuilles de basilic et huile d’olive
Salade grecque (salade verte, concombre, tomate, oignon rouge et feta de Brebis)
Cœurs de laitue à l’huile d’olive et au jus de citron
Salade de lentilles à la coriandre et échalotes
Quinoa à tomate fraîche et menthe
Asperges vertes
Salade niçoise
Pousses d’épinard et crumberries

Antipastis

Poivrons, courgettes, aubergines et artichauts grillés et marinés, tomates séchées, champignons et oignons confits, brocolis et choux-fleurs, lentilles à la coriandre, haricots de Soisson au vin blanc.

Bar à Pâtes et Risotto

Pâtes faites à la demande
fromage
al arrabiatta
pesto
champignons des bois
boutargue et huile d’olive
teryaki et légumes croquants
penne
farfalle
linguine
spaghetti
tagliatelle
rigatoni
Gnocchi

Risotto faits à la demande

champignons
artichaut
asperges vertes
parmesan
etc …

Nos options

Bar à pizza : 10,00€ par personne
Animation de pâtes faites dans la meule de parmesan : 10,00€ par personne

Bar

Café espresso
Thé
Chocolat au lait
Café au lait
Jus de fruits
Eaux plates et gazeuses
Soda (coca, coca light, orangina, limonade)
Vin en supplement

Fruits

jus de fruits frais
smoothies à la demande
fruits découpés
tartares de fruits
carpaccio de fruits

Personnel

une qualité de service irréprochable

De l’accueil de vos invités à la fin de la réception, nous exigeons de notre personnel une qualité de service irréprochable correspondant à une charte instaurée par IN Traiteur : Courtoisie, Réactivité, Elégance.

Pour votre réception, nous avons prévu, sur une base de 100 personnes.

4 maîtres d’hôtel
1 Chomer (personne pouvant servir vins et champagne)
Vacation de 5 heures

HEURES SUPPLEMENTAIRES : 300 € (toute heure entamée sera due)

PREVOIR UNE HEURE DE DEMONTAGE APRES LE DEPART DES DERNIERS CONVIVES

La prestation d’un brunch est détaillée de la manière suivante :

3 heures de préparation
3 heures de préparation
1 heure de débarrassage et de nettoyage

Horaire maximum pour un petit déjeuner: 10h30
Les maîtres d’hôtel seront vêtus d’une chemise, d’une cravate et d’un pantalon noirs.

Proposition

Vous trouverez ci-dessous notre meilleure proposition pour votre réception:

Si vous décidez d’installer vos invités à table, nous vous proposons les services de nos maitres d’hôtel à savoir, un pour deux tables (20 personnes) au tarif de 140,00€ le maitre d’hôtel et de gérer ensemble la mise en place adéquate ( nappage, art de la table etc…)