Buffets
Italien
- jeunes pousses de roquette, copeaux de parmesan et artichauts « violette « marinés
- chèvres chauds sur pommes de terre cuites au gros sel
- feuille à feuille de tomates et mozzarella, huile d’olive et basilic
- Brésaola de poitrine de thon fumé au trancheur antipasti
Antipasti
- Poivrons, courgettes, aubergines et artichauts marinés, tomates séchées, champignons et oignons confits, brocolis, choux-fleurs, haricots blanc de Soisson, oignons grelots au vin rouge, ail confit
Norvégien
- saumon mariné à l’aneth, huile d’olive et fleur se sel
- bressaola de thon rôti au citron confit et huile de truffe et copeaux de parmesan
- carpaccio de saumon à l’huile d’olive, ciboulette et citron
- carpaccio de mérou et marinade à la coriandre
- différentes sortes de tarama
- œufs de saumon et capelan
- blinis, pain de mie et pains spéciaux
- cœurs de laitue
- pommes de terre charlotte au gros sel
- cœur de saumon fumé
